Oto kilka kroków, jak przygotować kawę po turecku:
-
Wybór ziaren: Wiele osób uważa, że ważne jest używanie świeżo mielonych ziaren kawy wysokiej jakości. Ziarna są zwykle bardzo drobno zmielone, a nawet bardziej niż do większości innych metod parzenia kawy.
-
Dodatki: Do kawy po turecku można dodać cukier i/lub przyprawy, takie jak kardamon czy cynamon, jeszcze przed procesem parzenia.
-
Parzenie: W specjalnym niewielkim naczyniu o nazwie "cezve" (ibryczek), mieszamy wodę, kawę i opcjonalnie cukier oraz przyprawy. Następnie podgrzewamy mieszankę na małym ogniu, aż zacznie się pienić i prawie osiągnie punkt wrzenia. Wtedy zdejmujemy kawę z ognia.
-
Podanie: Kawę po turecku podaje się bezpośrednio z cezve, zazwyczaj w małych filiżankach o pojemności około 60-90 ml, wraz z pianką na wierzchu.
Kawa po turecku jest często kojarzona z tradycją, kulturą i gościnnością w tych regionach. Ma intensywny smak i aromat oraz gęstą, aksamitną konsystencję. Picie kawy po turecku to często również okazja do spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi.