Oto prosty przepis na przygotowanie Café del olla:

Składniki:

• 4 szklanki wody
• 1 kawałek piloncillo (ok. 100g), lub można zastąpić brązowym cukrem
• 1 laska cynamonu
• 4 łyżki kawy mielonej (średnio zmielonej)
• Opcjonalnie: kawałek skórki pomarańczowej

Instrukcje:

1. Wlej wodę do garnka lub rondla i dodaj piloncillo (lub brązowy cukier), laskę cynamonu i opcjonalnie kawałek skórki pomarańczowej.
2. Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby cukier się rozpuścił.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj kawę mieloną i mieszaj przez około 1 minutę.
4. Zdejmij garnek z ognia i przykryj go. Pozwól kawie zaparzyć się przez około 5-7 minut.
5. Po zaparzeniu przecedź kawę przez sitko lub filtr do kawy, aby usunąć cynamon, skórkę pomarańczową i grube ziarna kawy.
6. Podawaj gorącą Café del olla w kubkach i ciesz się jej wyjątkowym smakiem!